Борщ

[russkaya]

Борщ от Р.Б.Р.-Я.

В большую кастрюлю кладу говядину (обычно - грудинку) и варю до полного умягчения.

В сотейник наливаю масла подсолнечного и кладу:
потёртую на средней тёрке свеклу,
потёртую на средней тёрке морковь,
порезанный мелко лук,
порезанный помидор (без кожуры)
порезанный 1 болгарский сладкий перец
добавляю томатной пасты и тушу на слабом огне, накрыв крышкой, чтобы овощи дали обильно сок.

После этого выкладываю их в кастрюлю, добавляю половинку свеклы (для цвета), сразу добавляю немного сахару (кому свекла и так сладка, не нужно) и немного уксуса (для сохранения цвета).
Когда овощи проварятся, добавляю картофель, вынимаю половинку свеклы, мясо режу на мелкие кусочки.
Три-четыре зубчика чеснока протираю на мекой тёрке до кашицы и - в кастрюлю.
Добавляю зелени.

[Aynos]

Сообщение от russkaya

Борщ от Р.Б.Р.-Я.

потёртую на средней тёрке свеклу,
потёртую на средней тёрке морковь,
порезанный мелко лук,
порезанный помидор (без кожуры)
порезанный 1 болгарский сладкий перец
добавляю томатной пасты и тушу на слабом огне, накрыв крышкой, чтобы овощи дали обильно сок.

Руся! Без капусты?!