|
Пишущий
|
Цитата:
Сообщение от Не Я
Я ещё свинину густо шпигую кусочками сала, чеснока и грецкого ореха, сверху обильно натираю солью и красным перцем, а во время запекания поливаю время от времени не только вытопившимся соком с жиром но и сладким красным вином - кагор, мадера.
|
Интересно получается запекать в духовке свинину, обмазав её крутым тестом (мука + вода). Запекается как в герметически закрытом горшке, сохраняя как все собственные соки и ароматы, так и ароматы использованных специй.
|